酸甜口的鱼香肉丝怎么做
【酸甜口的鱼香肉丝怎么做】
材料：猪瘦肉200克、玉兰片50克、木耳25克、葱25克、蒜15克、姜10克、红辣椒25克、盐3克、白糖15克、醋5克、酱油10克、肉汤50克、湿淀粉25克、食用油100克 。
做法：
1、将木耳用温水泡发 ， 切丝 ， 玉兰片切丝 ， 猪瘦肉切丝 ， 葱切葱花 ， 蒜切蒜末 ， 姜切末 ， 将肉丝用少许盐和10克湿淀粉将肉丝稍稍腌制 ， 将红辣椒剁成末 。
2、将15克湿淀粉、盐、白糖、醋、酱油、肉汤兑成汁 。
3、待锅烧热 ， 下油 ， 倒入肉丝炒散 。
4、加红辣椒末、蒜末、姜末炒香 。
5、加木耳丝、玉兰丝翻炒 ， 倒入芡汁和葱花炒匀即可出锅 。
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